多年来，社区食堂在许多东说念主的印象中一直是老东说念主的专属福利，计较者却通常堕入成本高、易亏蚀、运营难的窘境。最近，跟着年青东说念主“蹭饭热”，一些不起眼的“老年餐桌”成了新潮网红。社区食堂受到年青东说念主热捧，贸易红火了，一些老东说念主却感到担忧：社区食堂往往模样规模有限，年青东说念主大批涌入，老东说念主的空间会不会被挤占？为老管事跟不上奈何办？为此李宗瑞女艺人名单，记者张开窥探，从那些“全龄友好”的社区食堂的运营款式中寻找谜底。
“以前总以为社区食堂是特意给老东说念主吃饭的所在，自后才知说念年青东说念主一样不错去，价钱实惠还干净卫生。”有时在东城一家社区食堂用过餐后，上班族陈女士立即被“圈粉”，她在酬酢平台感叹说念：“太昂然了，能通常蹭物好意思价廉的社区食堂，以后再也无谓心焦一日三餐该咋办了。”网友纷纷在陈女士的帖子下留言，有的求食堂地址，有的共享我方的“蹭饭”资历。
社区食堂并不是崭新事物，为惩处老东说念主吃饭难的问题，“老年餐桌”早已出现时北京各大社区，跟着隐蔽面渐渐扩大，传统的“老年餐桌”渐渐发展为面向社会开放的社区食堂。性价比高、干净卫生、便捷实惠……最近，跟着越来越多年青东说念主温煦，社区食堂在酬酢平台爆火，一些社区食堂甚而成为“网红”。
在各大酬酢平台以“社区食堂”为要津词搜索，就会有大批对于年青东说念主用餐体验、点评共享、好意思食保举的帖子刷屏，甚而有部分网罗博主特意作念起网红社区食堂探店共享、寻找物好意思价廉社区食堂的视频本质。“我也想去蹭饭。”“我也要去尝试一下。”“应该实行！”在诸多热点视频下，此类留言驳倒百鸟争鸣。有网友称，如本年青东说念主正在“攻占”社区食堂。
担忧 老东说念主空间会被挤占吗社区食堂受到年青东说念主热捧，这引起一些老东说念主的担忧。“食堂就这样大点地儿，如果全是年青东说念主，老东说念主的空间不就被挤占了？”一位常去社区食堂吃午饭的老东说念主告诉记者，她家隔壁的社区食堂面积很小，系数唯有五六张餐桌，一直都以老东说念主就餐为主，每到饭点儿天然东说念主不算多，但由于模样小，也显得满满当当。“如果大批年青东说念主来，几张桌子一下子就坐满了，老东说念主想找个坐着吃饭的地儿都难。”
也有老东说念主以为，社区食堂最先是为惩处老东说念主吃饭难而诞生的，年青东说念主来“蹭饭”区分适。“之前饭菜是按照安妥老东说念主口味的法式制作的，年青东说念主一朝成了主要群体，社区食堂不免会相合年青东说念主的口味和喜好，还能顾得上老东说念主吗？”
记者采访了向阳、海淀、丰台等区的多位老东说念主，其中多数老东说念主并不反对年青东说念主到社区食堂“蹭饭”，但同期也对社区食堂一朝成为年青东说念主皆集的“网红餐厅”，还能否一如既往、彻头彻尾地提供为老管事感到不安。
连一些社区职责者也感到困惑。海淀区一位社区职责者暗示，社区里以老旧小区为主，各人空间本就十分有限，还需要兼顾泊车、充电、失业模样等多重需求，因此开办起的社区食堂模样很受律例。“连老东说念主吃饭的地儿都垂危，哪违抗得住年青东说念主来‘蹭饭’？”
可若仅提供老年餐，社区食堂雷同靠近窘境。多位计较者袭取采访时暗示，社区食堂规模有限，运营成本相比高，只面向老东说念主提供管事，顾主群体固定，东说念主数又少，加上价钱便宜，仅靠“吃补贴”难以督察日常计较李宗瑞女艺人名单，一朝亏蚀严重，只好亏本撤场。“有不少同业干了一两年就关门了。”连年来本报曾经屡次温煦老年餐桌关闭的问题，多家老年餐桌因亏蚀无法络续运营，属地驱驰寻找新的运营商却迟迟莫得下家儿餍足接办。一位计较者说：“社区食堂如果开不下去，也就谈不上为老东说念主提供管事了。”
探索 一些社区食堂口碑效益双丰充
夙昔，仅提供价钱便宜的老年餐，计较者难见收益；擢升老年餐价钱，又让老东说念主远而避之，贸易仍旧惨淡。如今，年青东说念主涌入社区食堂，贸易好了，老东说念主空间被挤占又成为新问题。社区食堂如何既办出公益，又办出效益，作念到全龄友好？记者赶赴多家网红社区食堂访问，尝试寻找谜底。
好意思好邻里社区食堂 外卖便捷年青东说念主“小笼包和豆腐脑是这家店的牌号，保举住在隔壁的小伙伴来尝一尝。”最近出圈的网红社区食堂中，位于劲松街说念的好意思好邻里社区食堂榜上盛名，一些博主专程前来打卡，并将视频共享在网上。越来越多的年青东说念主成为这家社区食堂的常客。记者采访时却发现，在这里，鲜有老东说念主以为我方的用餐空间被占用了。
“刷老年卡有优惠，价钱实惠还厚味，我通常来这儿点一屉小笼包，一碗黑米粥。”近80岁的王女士说，她依然在这家食堂吃了好几年，天然传奇食堂在年青东说念主中也很受迎接，但对她到食堂吃饭并没什么影响。
记者近日来到现场时，发现外卖骑手用之握住前来取餐，这恰是这家网红社区食堂八成受到全龄东说念主群迎接的诀要。
社区党委文牍陈波告诉记者，社区曾披发2380份窥探访卷，发现老东说念主对成就社区食堂的呼声高出高。于是在2019年，属地通过引诱民营成本参与旧改，将一座老旧车棚升级革新为社区食堂，并运转试运营。价钱实惠、口味适中，食堂一开业就受到了老东说念主们的迎接。
新冠疫情暴发曾让堂食受到影响，计较一度堕入窘境。“咱们想了许多方针拓宽念念路，临了决定上线外卖业务。”食堂有关认真东说念主说：“原本仅仅想多卖几单，督察计较，没料想收到了无意惊喜。”职责主说念主员说，凭借试运营期间积聚下的口碑，2021年中旬外卖业务上线后，发展得很好，从2022年运转，食堂在年青东说念主中火了起来，不少住在周边的年青东说念主都慕名来尝鲜。如今食堂每天的出餐量在三四百份，其中约100单来自线上。不外，恰是因为增多的业务主要来自线上，老东说念主到店堂食并莫得受到影响。“年青东说念主多了，出餐量大了，咱们就把管事东说念主员从4东说念主增多到6东说念主，贸易好了，内行都更有力头儿，咱们也更有信心把社区食堂始终开下去，唯有这样，武艺更始终地为老东说念主提供有品性的用餐管事。”
诚香十里社区餐桌 青老错峰用餐向阳区八里庄街说念的诚香十里社区餐桌亦然一家在隔壁小盛名气的网红食堂。近日志者来到现场时，刚到上昼10点半，大厅里依然有近二十位老东说念主前来打饭就餐，其中不乏鹤发婆娑、拄动手杖的乐龄老东说念主，在食堂职责主说念主员的搀扶匡助下选购饭菜。“这里饭菜的名堂多，价钱合适，离家又近，如实挺便捷。”本年78岁的王女士说。62岁的杨女士带着3岁半的小孙子沿路来食堂吃午饭。“家里还有95岁的父母，我通常和孙子吃完后再买些菜带且归，咱们一家四辈东说念主都爱吃。”
附进中午12点，大厅里的老东说念主越来越少，食堂的贸易却仍旧火热，一批批在隔壁上班的年青东说念主接续前来就餐。“差未几每天来这里吃饭，顷刻间还有好多共事要来。”点了一份葱爆肉和炒白菜的31岁快递员李先生说。从中午12点到下昼1点，食堂大厅里坐着的险些都是隔壁的房屋中介、外卖骑手、快递员和部分企业职工。
食堂的认真东说念主闫庆霞告诉记者，2019年这里刚开业时，主如若面向老东说念主，由于销量不巩固，饭菜种类作念多了容易剩下，作念少了可供老东说念主采用的又太少，如果络续压缩成本降价，作念的饭菜口味一般，更没方针多作念几个肉菜。一运转老东说念主以为便宜，会来尝尝，可来两次发现饭菜区分口味也就不再来了。“自后咱们就探究着，弗成一味图便宜，要想最猛进度管事好社区里的老东说念主，必须让饭菜名堂多起来，不仅要有价钱便宜的素菜，更要有红烧肉、排骨等种类丰富的肉菜和发糕、肉饼等多样各种的主食。”闫庆霞说，要想作念到这少许，要津是要灵通销路。
于是，食堂运调养员周边企业的上班族前来就餐。由于饭菜价钱实惠，食堂缓缓在年青东说念主中灵通了销路。闫庆霞说，现时食堂每天中午的就餐东说念主数巩固在200余东说念主，其中老东说念主、年青东说念主各占一半。
“有年青东说念主的加入，咱们不再怕饭菜种类作念多了会剩下，多余力作念更多受老东说念主迎接的饭菜，但大厅模样有限，年青东说念主占用老东说念主的用餐空间又成了新问题。”闫庆霞说，为此她和社区职责主说念主员想出了错峰就餐的方针。“老年东说念主的用餐时刻遍赶早一些，年青东说念主中午放工一般都在12点傍边，刚好打了个时刻差。是以咱们把食堂的营业时刻从上昼11点提前到10点半，老东说念主不错早早前来，优先打饭用餐，刷老年卡还能享受优惠。咱们也和社区沿路宣传，敕令年青东说念主在中午12点之自后就餐。”时于当天，青老群体错峰就餐依然成为沿袭成习的理会。
华方配餐中心 提供老东说念主专座什刹海街说念的华方配餐中心早在2006年就已诞生，是社区食堂里的“老字号”。“中午饭一份米饭、一荤一素两个菜再加上生果一共才15块钱，挺便宜。”在食堂用餐的65岁的张女士说说念。记者凝视到，她所坐的位置控制贴着“老东说念主专用就餐区”的教唆。
配餐中心司理黄永周说，配餐中心位置临街，隔壁不仅围绕着住宅区，还有一家病院，因此来就餐的不仅有住在巷子里的老东说念主，还有不少是年青东说念主或病东说念主及家属。“咱们在作念老年餐的同期，也推出了社会餐，不外年青东说念主和老东说念主用餐的价钱不同。法式的‘一荤一素’套餐平时售价为25元、35元、45元不等，但对60岁以上老东说念主提供10元优惠。”黄永周说，开放社会餐，不仅便捷周边年青东说念主，扩大配餐中心的计较范围，更紧迫的是能通过这部分收益，反哺为老管事的支拨，使配餐中心的运营可捏续化。
“除了到店堂食享受价钱优惠外，配餐中心每天为140多位茕居、空巢、行径未便的老东说念主提供免费送餐上门管事，为快要100位老东说念主提供一元早餐管事。”街说念市民中心副主任郭云说，配餐中心本即是低偿、公益性质，以管事老东说念主为中枢，这少许不会转换。在计谋、项目资金搭救下，街说念以模样换管事，让老东说念主在配餐中心享受到更多福利。配餐中心面向社会提供社会餐，惩处部分周边年青群体用餐问题的同期，也成为反哺为老管事的一大助力。“即便有年青东说念主涌入，咱们依然会优先管事老东说念主。”郭云说，配餐中心特意拓荒老东说念主专座，恰是意在化解青老用餐可能出现的矛盾。
黄永周从2008年就在配餐中心职责，十几年的职责教化告诉他，为老东说念主提供优质的管事，并不虞味着对其他顾主摇头说不。违反许多同业的实践标明，靠吃补贴提供老年餐，很可能堕入计较窘境，为老管事反倒无法捏续开展。只消运营款式恰当，老东说念主与年青东说念主间的用餐矛盾不仅八成玄机化解，年青东说念主的参与还能擢升食堂效益，让食堂的为老管事更进一步。
