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水韵江苏，离不开悠悠运河。京杭大运河换取了江苏境内的11座城市，有60%的东说念主口沿河而居，重大地盘、无数群众得以柔润、衍生，一座座城镇因之崛起、繁荣。为积极带领江苏大运河文化带的文旅阔绰新时势，促进江苏文化旅游产业高质地发展，省文旅厅、省播送电视总台衔尾制作全媒体文旅节目《游遍江苏》。节目组踏遍全省名胜遗迹和老街冷巷，发现民间艺东说念主工匠，寻访文史人人、学者，探寻情景背后的那些动东说念主故事，让人人"既有出行的冲动，又有文化的感动"，带领不雅众们发现前所未有的"好玩江苏"。
节目自4月18日起在江苏大众新闻频说念播出，首播时刻为每周四20:30-21:00，复播时刻为每周二、周六 8:50-9:20。
国产porn高邮是大运河沿线一座具有悠久历史和丰富文化遗存的城市，史称江左名区、广陵首邑。秦王嬴政于公元前223年在这里筑高台、置邮亭，故名高邮，又名秦邮。这里物产丰饶，东说念主杰地灵，历代东说念主文逼近。北宋知名词东说念主秦不雅就出身在这里。
要是把高邮比作一首词，那么词牌就是《鹊桥仙》，上阕是历史文化当然欢快，下阕是东说念主间炊火各色好意思食，交织出历史文假名城的特等魔力。今天就让咱们走进词东说念主秦不雅的闾阎高邮，寻梦江南水乡。
上阕 邮驿名城 水乡文化
高邮因运河而兴，铸就了高邮独到的水文化，浅易施展的水上交通，又孕育着高邮历史上难题的邮文化，它是寰球两千多个县市当中惟逐一个以邮定名的城市。恰是这特等的水文化和邮文化，让高邮有了说不完的故事。
盂城驿
盂城驿开设于明代洪武年间，是中国邮驿史上的“活化石”，它亦然当今寰球边界最大、保存最竣工的明代驿站。北宋知名词东说念主秦不雅，写过一首诗叫《送孙诚之尉北海》，内部提到我方的家乡高邮，“吾乡如覆盂，地据扬楚脊。环以万顷湖，粘天四无壁。”盂城驿也因此得名。
走进盂城驿，当面而来即是皇华厅。皇华，是对使节的敬称。小小的驿站为什么会有使节走动呢？正本驿站并不是咱们遐想中的那么粗造，邮政只是驿站的功能之一，驿站同期还有官方管待所，临时守护所，以及监察这三大功能。
为了保证音信的传递，驿站规章了严格的邮驿时程里限：驿卒日行三百里，每一刻行三里四十五步，精准到步！要是迟到还会受罚。“一骑尘世妃子笑，无东说念主知是荔枝来。”恰是因为驿站对邮驿速率有着严格的规章，才使得沉以外四川涪州的荔枝，只是是最多两日夜就能送到贵妃案头去，比咱们今天的快递还要快呢！
据记录，盂城驿郁勃时期责任主说念主员200多东说念主，送信的马匹130多匹，运输的船只18条，房屋有100多间。因为周边大运河，盂城驿亦然那时寰球难题的水陆两栖驿站。
凭借漕运，明高慢邮的高贵经过，非常至今天京沪高铁沿线的节点城市，无数文东说念主诗人都在此阻误。而在盂城驿，有一个你出东说念主预见的知名东说念主物也曾作念过驿站的幕僚，他就是蒲松龄！
蒲松龄曾应好友之邀，在驿站作念过7个月的驿僚，在驿站院落间踌躇，你的脚印也许会与蒲松龄的悄然相叠。
饱读楼是盂城驿的标识性建筑物，登上饱读楼，高邮城的好意思景尽收眼底。西可看京杭大运河，致使高邮湖，北可不雅文游台，街巷星罗棋布，诉说着往日高贵。
高邮典当行
黢黑的大门，高耸的柜台，还有冰冷的脸庞，听到这些形容，你会瞎猜度什么？在高邮，就有这么一处距今300多年历史的秘要所在。
高邮典当行，曾是和珅私产，开设于清代中期，是我国当今发现的保存较好、边界较大的古代典典当行遗存。
和好多典当行雷同，高高的柜台，让东说念主必须得踮起脚尖，智商把物品递进去。
从大门往里走，统统典当行的中枢部位就是这座存箱楼了。存箱楼呈“回”字形，俗称走马楼，由前后两进厅房及东西配房构成，中央是长方形天井，外设走廊，存箱楼共有24间，是存放金银首饰和珍爱物品的场地。存箱楼东西有宽大的巷说念，将周边的房屋与之离隔，防火墙有80厘米厚，这种结构有很强的防火防盗功能，亦然高邮典当行的主要特点之一。
典当行里一共有九口井，但是有一口井却不是用来饮用的，何况这口井的功能然则至关难题呢！
古代莫得保障箱，暗井的作用如同地下金库。因为金银是不怕水的，是以古东说念主想了一个明智的法子，把金银放到宝箱里拴到暗井中，要是需要用的话就取上来。暗井的井盖过去也相配遮挡，和地砖归并个感情，一般东说念主发现不了。这么一来，地下金库就像咱们今天的保障柜雷同安全可靠。真的要为高邮东说念主的求实精神和明智灵敏点个大大的赞啦！
跟着时间发展，到清朝末年，典当行交易依然越来越难作念，渐渐摇旗呼吁。墙面上这些斑驳的钤记，是典当行周围的民居留住的思路，岁月窘态，一间典当行足见历史的澎湃奔腾，也看出了高邮城的荣辱荣枯。
高邮湖芦苇荡湿地公园
高邮湖是我国第六大淡水湖，江苏省境内第三大湖，它碧水浩淼，蒹葭苍苍，生态葱茏，唯妙神奇，一直占尽江淮大地千古风致，令若干文东说念主诗人悠悠忘返，写下不灭的诗篇。
这片芦苇荡情景区总面积为35浅显公里，其中陆大地积8浅显公里，水域面积达到27浅显公里。因为景区里湖草适时蕃昌，万亩芦苇龙蹲虎踞，野纯真植物丰富万般，是以被东说念主们称作“自然氧吧”。
跻身万亩芦苇之中，如同干涉一个芦苇迷宫，听芦叶沙沙，赏芦花摇曳，看湖光粼粼，更不错全家上阵，哺育捞虾捉螃蟹，体验高邮湖水乡特等渔家文化。
和高珍爱荷的都市比拟，芦苇迷宫仿佛是洞天福地，让东说念主悠悠忘返。要是你乐不想蜀，那么就去船屋货仓体验一番吧。
船屋货仓都是依船而建，晚上住在这里，头枕星空，耳听清风，真的一种如入画境的享受。
除了高邮芦苇荡度假村，这些年，高邮遵守打造生态旅游，净水潭旅游度假区以及运河沿岸的旅游资源得到鼎力建立，人人不错过来尽情体验高邮的慢生计，享受懒散时光。
下阕 物产丰饶 好意思食逼近
要是问高邮有什么可口的好意思食，绝大大都东说念主第一反映，必定是咸鸭蛋。汪曾祺老先生几十年前就带头衔恨过了：“我对异乡东说念主称说念高邮鸭蛋，是不大鼎沸的，粗略咱们那穷场地就出鸭蛋似的！”
去高邮望望，你会发现汪老先生这个气，生得很特地想：他的水乡小城，明明有许多炊火气完全的好意思味啊！
蒲包肉
领先是蒲包肉，这是只消高邮才有的奇妙冷盘。距今依然有300多年的历史了。
蒲包肉的造型像小葫芦雷同，葫芦寓意福禄。蒲包肉在好多高邮东说念主心目中，就是家乡的滋味。现代作者汪曾祺在演义《异秉》中对它有这么一段形容：“蒲包肉似乎是这个县里特有的。用一个三寸来长直径寸半的蒲包，内部衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用统统麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，亦然一个带有蒲包印迹的葫芦。切成片，很香。”
如斯别具一格的小吃是怎么作念出来的呢？领先将精选的猪后腿肉剁碎，放入葱、姜、糖等搅动均匀，再装入小蒲包中扎紧。
作念好蒲包之后，再将它们放入煮锅，这煮锅里的卤汁是雇主早已准备好的。每一家的卤汁里都有酱油、桂皮、花椒、八角等固定试验，但口味略有区别。对于“正宗的蒲包肉”，高邮东说念主不错跟你吵上一整年。文火卤煮1个多小时后，就不错将蒲包肉打捞出来，冷却食用。
蒲包与肉馅的搭配，井水不犯河水。把蒲草变成食品的容器，则体现了高邮东说念主别出机杼的好意思食灵敏。
咸鸭蛋
运河沿线土产无数，其实最有名的如故运河三宝，分裂是邵伯的菱角、宝应的荷藕，还有高邮的双黄鸭蛋。
高邮的咸鸭蛋，不错说天地闻明。汪曾祺曾写过著述《端午的鸭蛋》，专门记叙了他对高邮鸭蛋的和会：“高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，不错成批输出。双黄鸭蛋滋味其实无特别处。还不就是个鸭蛋！……我对异乡东说念主称说念高邮鸭蛋，是不大鼎沸的，粗略咱们那穷场地就出鸭蛋似的！不外高邮的咸鸭蛋，照实是好，我走的场地不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不可比拟！含辛菇苦难为水，外乡咸鸭蛋，我的确瞧不上。”
“未识高邮东说念主，先知高邮鸭”。高邮鸭蛋出名，追本穷源乃是因为高邮麻鸭“系出名门”。因其放养环境多为湖荡湿地，不仅滋长快、肉质好、产蛋率高，何况因善产双黄蛋乃至三黄蛋而享誉海表里。
高邮咸鸭蛋遵从着一套传统的制作期间，其中包括原料处分、照蛋敲蛋、配料、提浆滚灰、缸桶腌制、进修包装等。高邮咸鸭蛋最有特点的是用黄泥进行腌制，腌制的时候将生鸭蛋浸入用黄土、盐、白酒和水调制成的泥料里，等鸭蛋沾上泥料后，再滚上草木灰，取出后放在空桶，20多天后，好意思味的高邮咸鸭蛋就不错簇新出炉。
清代文体家、好意思食家袁枚曾在《随园食单》里指出：“腌蛋以高邮为佳，感情细而油多。” 挖一筷子流着油的咸蛋黄，鲜、细、嫩、红、沙、油，搭配简粗造单的一碗粥，热的和煦肠胃，凉的消暑祛热。看似粗造，却舒爽顺溜，个中滋味萦绕齿颊，有味绵长，这也许就是文东说念主门客对这高邮咸鸭蛋如斯讴歌的原因吧。
蟹黄捞饭与蟹黄油
高邮地处高邮湖畔、运河岸边，是一座“水作念的城市”。大湖流水出好蟹，这里滋长的高邮湖大闸蟹，养分丰富、肉质鲜好意思、口味极佳。高邮湖的螃蟹有多好意思味，早在几百年前，秦不雅就向他的好一又友，好意思食达东说念主苏轼热烈“安利”，写诗云：“鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹”，可见高邮湖的螃蟹自古就是“网红”好意思食。
蟹黄捞饭亦然高邮统统特点好意思食。看到这色香味俱全的一碗蟹黄，米饭都要多吃两碗咯~
回味了蟹黄捞饭，不由让东说念主想去探寻开启蟹黄好意思味的密码——蟹黄油。
剥开螃蟹壳，取出蟹黄蟹膏，作念蟹黄油的规律厚爱开动，领先咱们先把猪油和素油放入锅中，等油开后，放入葱姜蒜。然后递次放入满满的蟹黄和蟹肉，小火熬制，哇，真的让东说念主馋得直咽涎水。
制作蟹黄油不需要额外的添加剂，加入一些盐就不错回味，简粗造单中蕴含的是东说念主间至味！
少游宴
来了才子秦少游的闾阎，极富特点的少游宴你一定不可错过。
少游宴，就是说明秦不雅所写的对于高邮好意思食的记录，用簇新的高邮湖湖鲜、玄虚的淮扬菜烹调期间以及素雅朴素的宋瓷器皿将它们逐一还原，造成了原料清新、口味清鲜、出品素雅的好意思食特点。
诗词里的菜，从菜名中就透着一股“仙气”。珠联玉映，霞鹜王人飞，纤云弄巧，山抹微云，光这些菜名依然让东说念主刮目相看，更别说它们的颜值和口味双双在线。回味着好意思食，诗词佳句仿佛也在唇齿间呼之欲出，一顿少游宴让咱们既尝到了好意思食，也得到了文化的享受。
难怪这不露声色的好意思味水乡，养出了中国最懂吃的作者之一，汪曾祺。汪老先生有一首写给家乡的诗：我的家乡在高邮，风吹湖水浪悠悠；岸边栽着垂杨柳，树下卧着黑水牛。这幅充满生计气味的风景画，展现的恰是高邮含蓄有味的好意思。运河滨的高邮，依傍着流水的浪潮生生不停，它既是一幅画卷，亦然一首诗词，历史当然与东说念主文调治的诗情画意恰是江南才子梦中的“水乡”。
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（文稿及视频开首：江苏广电融媒体新闻中心 裁剪/张泉泉）
